Alfa Laval - Junior N. 11
Fiche technique
Marque : Alfa-Laval (distribuée par la Società Alfa Laval, Milan, Via Farneti 5)
Modèle : Alfa-Laval Junior N. 11 (clairement indiqué sur la fonte frontale et sur la plaque comme « J 11 »)
Type : Écrémeuse centrifuge manuelle de table pour petites productions
Période de production : Années 1930 - 1950
Matériaux : Corps monobloc en fonte avec sa peinture d’origine vert pétrole/aigue-marine, bassin et becs d’écoulement en alliage métallique mat antirouille.
Caractéristiques mécaniques (d’après la plaque d’origine)
Débit horaire de lait : 90 litres/heure
Débit horaire de petit-lait : 90 litres/heure
Vitesse de la manivelle : 60 tours par minute
(Note technique : tout en conservant le même rythme manuel de 60 tours de manivelle par minute que le modèle « 20 », cette version « Junior N. 11 » possède des engrenages internes ou un bol à assiettes capables de traiter une plus grande quantité de fluide par heure : 90 litres contre 60 pour le premier modèle).
Curiosités et détails historiques
La série « Junior »
L’appellation « Junior » ne doit pas induire en erreur : elle ne signifie pas qu’il s’agissait d’un jouet ou d’un modèle de mauvaise qualité, bien au contraire. Dans la nomenclature des machines agricoles de la première moitié du XXe siècle, « Junior » désignait la gamme compacte conçue spécifiquement pour les exploitations familiales ou les petits élevages, afin de la distinguer des énormes centrifugeuses motorisées utilisées dans les grandes laiteries industrielles ou les centrales laitières.
La clé en T à l’intérieur du bassin
Sur l’une des photos, on remarque, posée à l’intérieur du grand bassin supérieur, une clé métallique en T. C’est un détail historique exceptionnel pour les amateurs de mécanique ancienne : il s’agit de la clé de démontage d’origine qui permettait à l’opérateur (ou à la fermière) de dévisser l’écrou central, d’extraire le bol et de séparer les différentes assiettes coniques internes pour les laver soigneusement après chaque utilisation, afin d’éviter que les résidus de lait ne se gâtent.
Valeur historique
Du point de vue de la conservation et de l’histoire de la technologie rurale, cet exemplaire présente un excellent intérêt pour plusieurs raisons :
Intégrité des accessoires : la présence de la clé en T d’origine pour l’entretien est une rareté, car ces outils se perdaient souvent au fil des décennies lors des déménagements ou des changements de propriétaire dans les vieilles fermes.
Couleur d’origine préservée : la peinture protectrice verte d’origine est ici bien visible. Même si elle présente les traces classiques du temps et une légère rouille de surface sur la base et sur les bords du carter, elle conserve la patine authentique de l’époque, sans avoir été altérée par des restaurations modernes agressives.
Le témoignage du travail quotidien : cette Alfa-Laval Junior est le symbole parfait des campagnes italiennes de la reconstruction, un pilier irremplaçable qui permettait l’autosuffisance et la production de beurre et de fromages frais directement à la ferme.