Les extraits d’agrumes sont très utilisés dans l’industrie alimentaire, mais aussi dans les industries pharmaceutique et cosmétique.
L’arôme s’obtient à partir des écorces d’orange par un processus de broyage et d’extraction.
Pour pouvoir extraire l’essence, il faut toutefois la séparer des autres impuretés solides organiques.
On utilise habituellement des filtres, qui sont cependant discontinus et encombrants.
Une centrifugeuse est en revanche continue, autonettoyante et très efficace. Deux ou trois phases, selon le procédé choisi.
La centrifugeuse verticale à assiettes est idéale pour ce procédé.
Des solvants peuvent parfois être utilisés dans le processus d’extraction ; dans ce cas, une centrifugeuse adaptée au traitement des matières dangereuses est recommandée.