Le sang collecté dans les abattoirs peut être traité et devenir une ressource.
Un premier traitement est appelé coagulation. Le sang froid non traité est envoyé dans un décanteur horizontal à vis avec ajout de vapeur. Lorsque la séparation est optimale, la phase liquide sortant du décanteur ressemble à un cappuccino blanc opaque. La phase solide est en revanche farineuse et sèche. Elle peut être séchée lors d’une étape ultérieure.
Un procédé différent permet de séparer le plasma de l’hémoglobine, toujours à partir de sang frais. Dans ce cas, il faut un séparateur vertical à assiettes liquide-liquide sans éjection des solides.