L’industrie laitière est très répandue et, comme le savent tous les professionnels du secteur, le lait doit être traité une fois collecté.
Il doit avant tout être nettoyé, ou plutôt débarrassé de toutes les impuretés solides, organiques ou non, qui l’ont contaminé lors de la collecte.
Il est essentiel que le lait entre dans le processus de transformation sans impuretés, car celles-ci altéreraient le produit et le rendraient impropre à la consommation humaine.
Un séparateur épurateur est la centrifugeuse idéale pour cette première étape.
L’étape suivante dans laquelle on utilise un séparateur est l’écrémage du lait : le lait est séparé de la crème, de toute la crème. Ce processus s’effectue également à l’aide d’une centrifugeuse, mais différente de celle utilisée précédemment pour le nettoyage du lait.
En dernière étape, on peut obtenir le lactosérum à partir de la crème, et dans ce cas aussi un séparateur vertical est idéal, car il faut séparer le lactosérum brut des particules polluantes en suspension.
On comprend facilement à quel point les séparateurs verticaux sont largement utilisés dans les fromageries et les entreprises du secteur.