Les poissons de rebut sont cuits, et la cuisson permet d’obtenir une solution aqueuse riche en solides (biomasse). Il faut tout d’abord séparer le solide du liquide, et un décanteur solide-liquide est la machine adaptée à cette opération.
De manière continue, autonettoyante et efficace, on obtient d’une part la farine, qui a de nombreuses applications, et d’autre part une phase liquide composée d’huile et d’eau.
À ce stade, un séparateur vertical à assiettes trois phases permet de séparer l’huile de poisson de l’eau et de sa phase solide résiduelle.
Toutes les phases séparées ont une valeur sur le marché, mais c’est surtout l’huile de poisson qui est très appréciée.