Chaque année, la production de boissons végétales augmente sensiblement.
La production de boissons au riz, au soja, aux amandes et à l’avoine progresse en effet aussi bien au niveau industriel qu’artisanal.
La production nécessite de séparer le liquide de sa fraction de solides en suspension, désormais inutile. Chaque produit présente une quantité de solides en suspension qui lui est propre. Un décanteur est nécessaire. Une pompe centripète est parfois conseillée à la sortie de la phase liquide.
Après le décanteur, et seulement si nécessaire, on peut ajouter une centrifugeuse verticale à assiettes pour clarifier davantage la phase liquide.