La production d’huile d’avocat fait appel à différentes machines qui, à partir du fruit, permettent d’obtenir une huile particulièrement riche en solides en suspension.
Dans ce cas, on utilise un décanteur trois phases pour séparer le solide de l’eau et de l’huile, puis une centrifugeuse verticale à assiettes, elle aussi trois phases, pour obtenir le produit fini.