Alfa Laval - Junior N.º 11
Ficha Técnica
Marca: Alfa-Laval (distribuida por la Società Alfa Laval, Milán, Via Farneti 5)
Modelo: Alfa-Laval Junior N.º 11 (indicado claramente en la fundición frontal y en la placa como "J 11")
Tipología: Desnatadora centrífuga manual de sobremesa para pequeñas producciones
Período de fabricación: Años 30-50
Materiales: Cuerpo de hierro fundido monobloque con su pintura original verde petróleo/aguamarina, depósito y picos de desagüe en aleación metálica mate antioxidante.
Características Mecánicas (según la placa original)
Caudal horario de leche: 90 litros/hora
Caudal horario de suero: 90 litros/hora
Velocidad de la manivela: 60 vueltas por minuto
(Nota técnica: Aun manteniendo el mismo ritmo de pedaleo manual de 60 vueltas por minuto que el modelo "20", esta versión "Junior N.º 11" posee engranajes internos o un tambor de discos capaces de procesar una cantidad mayor de fluido por hora: nada menos que 90 litros frente a los 60 del primer modelo).
Curiosidades y Detalles Históricos
La serie "Junior"
La denominación "Junior" no debe llevar a engaño: no significa que fuera un juguete o un modelo de baja calidad, todo lo contrario. En la nomenclatura de la maquinaria agrícola de la primera mitad del siglo XX, "Junior" indicaba la línea compacta concebida específicamente para las empresas familiares o las pequeñas explotaciones ganaderas, diferenciándola de las enormes centrífugas motorizadas utilizadas en las grandes queserías industriales o centrales lecheras.
La llave en T dentro del depósito
En una de las fotos se aprecia, apoyada dentro del gran cuenco superior, una llave metálica en T. Se trata de un detalle histórico excepcional para los amantes de la mecánica de época: es la llave de desmontaje original que le servía al operario (o al ama de casa) para desatornillar la tuerca central, extraer el tambor y separar los discos cónicos internos para lavarlos a fondo después de cada uso, evitando que los residuos de leche se echaran a perder.
Valor Histórico
Desde el punto de vista de la conservación y de la historia de la tecnología rural, este ejemplar tiene una excelente relevancia por varios motivos:
Integridad de los accesorios: La presencia de la llave en T original para el mantenimiento es una rareza, ya que a menudo estas herramientas se perdían a lo largo de las décadas durante las mudanzas o los cambios de propiedad en las viejas casas de campo.
Coloración original preservada: aquí se ve bien la pintura protectora verde original. Aunque presenta los signos clásicos del tiempo y algo de óxido superficial en la base y los bordes del cárter, conserva la pátina auténtica de la época sin haber sido alterada por restauraciones modernas agresivas.
El testimonio del trabajo cotidiano: esta Alfa-Laval Junior es el símbolo perfecto de la campiña italiana de la reconstrucción, un pilar insustituible que permitía la autosuficiencia y la producción de mantequilla y quesos frescos directamente en la granja.